兰州拉面是一道美味可口的佳肴，广受大家喜爱。其中，辣椒油是兰州拉面的重要组成部分，能够提升拉面的口感和香味。下面，我将为大家分享一下兰州拉面的做法与配方，以及兰州拉面辣椒油的做法。
一、兰州拉面的做法与配方
1. 准备好所需的食材：面粉、水、牛肉、葱、姜、蒜、辣椒面、盐、鸡精等。
2. 将面粉和成面团，醒发一段时间。
3. 将牛肉切成薄片，用盐、鸡精、葱姜蒜等腌制一段时间。
4. 锅中加水烧开，将面团拉成面条，放入锅中煮熟。
5. 捞出面条，加入适量的辣椒面、葱姜蒜、盐、鸡精等调料，再加入煮面的汤水。
6. 锅中加油，烧热后泼在辣椒面上，制作出辣椒油。
7. 将辣椒油倒入面碗中，撒上葱花、香菜等，即可享用美味的兰州拉面。
二、兰州拉面辣椒油的做法
1. 准备好所需的食材：辣椒面、菜籽油、芝麻、花生碎、香菜根、紫草等。
2. 将辣椒面和盐混合均匀，备用。
3. 锅中倒入菜籽油，加热至七八成热。
4. 将热油倒入辣椒面中，搅拌均匀。
5. 在辣椒油中加入芝麻、花生碎、香菜根等调料，搅拌均匀。
6. 将辣椒油倒入碗中，即可享用美味的辣椒油。
以上就是兰州拉面的做法与配方，以及兰州拉面辣椒油的做法。希望大家能够喜欢，并尝试制作出美味的兰州拉面。在这个过程中，大家可以根据自己的口味和喜好，适量增减调料的用量。祝大家用餐愉快！
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