# 自制火锅鸡的家常做法
火锅鸡是一道让人垂涎欲滴、回味无穷的美食。在寒冷的冬季，一家人围坐在火锅旁，品尝着美味的火锅鸡，既温暖了身体，又温暖了心灵。今天，我们就来学习一下自制火锅鸡的家常做法。
## 准备工作
1. 准备好新鲜的鸡肉，可以是鸡腿、鸡翅或者整鸡，根据个人喜好选择。
2. 准备适量的葱姜蒜，用于去腥提味。
3. 准备火锅底料，如果喜欢麻辣口味，可以加入豆瓣酱、辣椒、麻椒等。
## 制作过程
1. 将鸡肉洗净，切成适中的块状，放入锅中加入足够的水，焯水去腥。
2. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入火锅底料翻炒均匀。
3. 将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油、料酒等调味。
4. 加入适量的水，没过鸡肉即可，大火炖煮 15-20 分钟，让鸡肉充分入味。
## 醋的加入
在火锅鸡的制作过程中，醋的加入至关重要。适量的醋可以中和辣味，提升口感。那么，醋应该放在哪里呢？答案是：在火锅鸡煮好后，将醋倒入碗中，蘸料的时候可以适量加入。
## 蘸料的制作
1. 准备一个碗，加入适量的蒜泥、葱花、香菜末。
2. 加入适量的生抽、蚝油、香油、辣椒油等调味。
3. 加入适量的醋，搅拌均匀即可。
## 开吃啦！
1. 将煮好的火锅鸡捞出，放入蘸料碗中，搅拌均匀。
2. 准备好蔬菜、豆腐等配菜，放入火锅中涮煮。
3. 大家围坐在火锅旁，品尝美味的火锅鸡，享受家庭的温暖。
自制火锅鸡的家常做法就是这样，简单易学。醋的加入让口感更加丰富，大家不妨尝试一下这个做法，给家人带来一顿美味的火锅鸡大餐吧！
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