芒果是夏季里一道美味的水果，但有时候我们在购买或保存芒果时，会发现芒果表面出现了一些黑色。那么，芒果发黑了还能吃吗？如果芒果肉局部发黑，削掉黑色部分后是否还能食用呢？让我们从不同的角度来解答这些问题。
芒果是富含维生素C、维生素A等多种营养成分的水果，深受人们喜爱。有时我们会发现芒果在存放一段时间后表面开始发黑。这是否意味着它已经不能食用了呢？
芒果发黑的原因
芒果表面发黑的原因主要是氧化反应和酶的作用。当芒果果肉暴露在空气中时，其中的酶会与空气中的氧气发生反应，导致表面氧化变黑。这并不一定表示整个芒果都已经变质，而是表皮发生了变化。
芒果发黑还能吃吗？
一般情况下，芒果表面发黑并不影响其内部的食用安全。芒果肉通常是由于果皮下部位的氧化反应而导致发黑，而果肉本身并没有受到污染或变质。只要芒果内部没有异味或异常变质迹象，基本上是可以安心食用的。
削掉黑色部分可否食用？
当芒果肉局部发黑时，削掉黑色部分通常是可行的。这是因为黑色多数集中在表皮下，削去表面后，内部的果肉仍然是新鲜、可口的。但需注意，如果削去黑色部分后发现果肉有异味、变质等情况，就应慎重食用，以防影响身体健康。
如何避免芒果发黑？
存放方式：
尽量将未切开的芒果保存在阴凉通风处，避免长时间暴露在阳光下。
包裹保鲜：
使用保鲜膜或保鲜袋将芒果包裹好，减少与空气接触。
冷藏保存：
如有需要长时间保存，可以将芒果放入冰箱冷藏层，降低氧化的速度。
总结与建议
芒果发黑了还是可以吃的，只要果肉内部正常、无异味。当局部发黑时，削掉黑色部分后也是可以食用的。在购买和保存芒果时，我们仍需注意适当的存放方式，以延长芒果的新鲜度。在食用时，也请确保芒果肉质正常，以保障食品安全。
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