食品安全问题一直是社会关注的焦点之一，而饭店作为食品生产和销售的重要场所，其食品安全责任更是备受关注。当饭店出现食品安全问题时，责任应如何归属？下面将就此问题展开讨论。
1. 饭店经营者责任
作为食品经营者，饭店经营者首先承担食品安全的主体责任。他们应当建立完善的食品安全管理制度，严格执行相关法律法规和标准，保障从食品采购到加工、存储、销售的每个环节符合卫生安全要求。
2. 食品供应商责任
饭店采购的食品原材料多来自于供应商，因此供应商在食品安全问题中也负有一定责任。他们应当保证提供的食品符合国家相关标准，不含有有害物质，且保质期在有效期内，以确保食品安全。
3. 餐厅员工责任
饭店的员工在食品生产和加工过程中扮演着关键角色，他们应当具备相应的食品安全知识和操作技能，严格遵守操作规程，做好个人卫生和环境卫生，确保食品不受污染。
4. 监管部门责任
监管部门负有监督管理食品安全的责任，他们应当加强对饭店的监督检查，发现食品安全问题及时处理，对存在严重违法违规行为的饭店依法进行处罚，维护公众的食品安全权益。
5. 消费者自我保护责任
消费者在选择就餐时也应当增强食品安全意识，选择有资质、信誉良好的饭店消费，避免在无证、无检验合格证明的小餐馆就餐，同时注意食品的口感、气味和色泽，如发现异常及时向有关部门举报。
6. 责任归属原则
在饭店出现食品安全问题时，责任归属的原则是主体责任明确、谁主管谁负责。即饭店经营者应当承担主要责任，其次是供应商和员工，监管部门则负有监督管理责任，而消费者也要承担一定的自我保护责任。
饭店出现食品安全问题的责任归属涉及多方，但核心在于主体责任明确、各方尽责。只有各方共同努力，形成合力，才能确保食品安全，维护公众的身体健康和食品安全权益。
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