大家好，今天我来分享一道家常小炒——菜椒炒鸡蛋的做法。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，非常下饭，适合平时在家里做给家人吃。那么，我们就一起来学学怎么做吧！
**所需材料**：
菜椒、鸡蛋、油、盐、葱、酱油。
**制作步骤**：
1. 朋友们，首先我们把菜椒准备一下。把菜椒的尾巴去掉，就是顶部的茎和底部的蒂都要去掉，然后放在水龙头下冲洗干净。接下来，我们把菜椒掰开成小片，这样更容易入味和翻炒。
2. 接下来，我们来处理鸡蛋。把鸡蛋打在碗中，轻轻搅拌均匀。锅中倒入适量的豆油，记得不要倒太多哦，以免炒出来的菜肴过于油腻。等油热了以后，我们就可以倒入鸡蛋液开始翻炒了。在炒的过程中，可以撒入一些葱花增加香味。炒好的鸡蛋盛到碗中备用。
3. 锅中再加一点油，然后放入葱花爆炒出香味。紧接着，我们把切好的菜椒放入锅中翻炒。在翻炒的过程中，记得要适时加盐哦，这样菜椒能更好地吸收味道。为了让菜椒的口感更加丰富，我们还可以加入少许酱油进行调色和调味。
4. 咱们把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与菜椒一起翻炒几下。这时候要翻炒得均匀一些，让鸡蛋和菜椒的味道充分融合。当菜椒的颜色变鲜绿、鸡蛋也充分入味后，就可以准备出锅啦！
**小贴士**：
1. 在炒鸡蛋时，除了葱花也可以加一点料酒或白醋去腥提味哦！这样炒出来的鸡蛋更加鲜嫩可口。
2. 菜椒的选择也很重要，最好选择新鲜、肉质厚的菜椒，这样炒出来的菜肴口感更佳。
3. 炒菜的时候要注意火候哦！火候过大容易炒焦，火候过小则菜肴不够香脆。所以记得用中小火慢慢翻炒，让菜肴均匀受热。
4. 如果喜欢口感更丰富的朋友，还可以在菜肴中加入一些其他的配料，比如肉丝、胡萝卜等，这样既能增加营养又能让菜肴更加美味。
好了，以上就是菜椒炒鸡蛋的详细制作步骤。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望大家都能尝试一下，为家人做一道美味的家常菜。如果有任何疑问或者更好的做法分享，欢迎在评论区留言交流哦！让我们一起学习、共同进步，做出更多美味的家常菜吧！
希望大家喜欢这道菜的也能多多关注自己的饮食健康，合理搭配食材，做出更加营养美味的菜肴。祝大家烹饪愉快，用餐愉快！
语音朗读：