嘿，亲爱的朋友们，今天我来给大家介绍一道简单又美味的家常菜肴——芽白粉丝。这道菜色彩清新，口感爽滑，非常适合家庭日常餐桌。
**准备材料**：
* 主料：新鲜的芽白（或高山娃娃菜）350克，龙口粉丝150克。
* 辅料：姜末3克，蒜茸3克，葱花2克。别看这些辅料少，它们可是提升整道菜味道的关键哦！
* 调料：油50克，盐5克，味精适量，蒸鱼豉油适量。
**制作步骤**：
1. **处理芽白**：将芽白洗净后切成长条形。记得要切成适当的长度，这样不仅好看，而且容易熟透。然后，将切好的芽白放入烧开的水中，汆烫至断生。这一步是为了让芽白变得更加脆嫩。烫好后，迅速捞出并沥干水分。
2. **调味与摆盘**：捞出后的芽白要迅速拌入适量的油、盐、味精。这样既能增加风味，又能让颜色更加鲜亮。拌好后，整齐地摆放在盘中，美观又方便后续操作。
3. **准备粉丝**：将龙口粉丝用开水泡发，泡到柔软就可以了。捞出后沥干水分，加入蒜茸、姜末、盐、味精和一部分蒸鱼豉油进行调味。拌匀后，将这些粉丝轻轻地码放在芽白上面。
4. **蒸制**：接下来，将整盘菜放入蒸笼或者蒸锅里，蒸10分钟。这个时间可以根据实际情况稍作调整。蒸好后，淋上剩下的蒸鱼豉油，再冲入一些热油，撒上一把葱花，瞬间激发出所有的香味！
**小贴士**：
* 芽白要选择新鲜、质地脆嫩的，这样汆烫后口感更佳。
* 粉丝泡发时要用温水或开水，这样泡发的速度更快，口感也更柔软。
* 调料的使用要根据个人口味适量增减，毕竟每个人的口味都有所不同嘛！
这道菜色香味俱全，无论是作为家常便饭还是招待朋友都是很好的选择。通过简单的几步操作，你就能轻松享受到这道美味佳肴了。赶快试试吧，让你的餐桌增添一道清新的风景！
祝愿大家都能做出美味的芽白粉丝，享受美食带来的快乐！如果有任何疑问或者小窍门，欢迎大家一起分享和交流哦！
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