亲爱的烘焙爱好者们，今天我来教你们制作一款口感细腻、香甜可口的酸奶蛋糕。这款蛋糕不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，让我们一起开始吧！
准备好以下材料：酸奶200克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、鸡蛋4个、色拉油45克、糖75克以及柠檬汁4滴。这些材料都是制作酸奶蛋糕的基础，记得提前准备好哦。
接下来，让我们一起进入制作环节：
第一步，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。在分离出来的蛋黄中，加入色拉油，搅拌均匀。这一步可以让蛋黄和色拉油充分融合，为后续的步骤打好基础。
第二步，倒入酸奶进行搅拌。随着搅拌，你会看到酸奶和蛋黄逐渐融合均匀，呈现出浓郁的口感。
第三步，将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中。用刮刀上下翻拌，直至面糊变得细腻均匀。这一步要注意翻拌的手法，避免面糊起筋。
第四步，向蛋白中加入4滴柠檬汁。这不仅可以去腥增香，还可以让蛋白更加稳定。
第五步到第八步，是打发蛋白的关键步骤。先用打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼状态，然后分三次加入糖。每次加糖后都要继续搅拌，直至蛋白变得细腻无泡、出现纹路，最后形成鸡尾状。提起打蛋器时，蛋白应该保持挺立，倒扣盆子时不会滑动。
第九步是将蛋白分三次加入面糊中。每次加入后都要搅拌均匀，然后再加下一次的蛋白。上下翻拌直至面糊完全融合。这一步要特别小心，避免蛋白消泡。
最后一步是烘烤环节。先将烤箱设置为150度预热。然后将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡。在烤盘中倒入约150克的一小碗水，放在烤箱倒数第二层。将模具放入烤盘，烤60分钟即可。
时间到了！出炉后的酸奶蛋糕应该呈现出金黄诱人的色泽。香味扑鼻，让人垂涎欲滴。切一块尝尝，细腻柔软，口感丰富。这款酸奶蛋糕不仅适合作为下午茶的小点心，也是朋友聚会的绝佳选择。
好啦，这就是制作酸奶蛋糕的全部过程。制作过程虽然稍有繁琐，但只要按照步骤来，相信大家都能轻松做出美味的酸奶蛋糕。快来试试吧，享受烘焙的乐趣吧！
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