准备好你的食材：油面200公克、素火腿丁60公克、两个饱满的番茄、蘑菇片100公克以及青椒丁和黄甜椒丁各100公克。还有那一汤匙的植物性奶油、200cc的素高汤、一汤匙番茄酱、适量的盐和细砂糖，以及一小匙太白粉加上两小匙水调成的太白粉水。
第一步，我们来处理番茄。把番茄放入热水中稍微烫一下，这样就可以轻松去皮了。去皮后，把番茄切成小丁备用。这一步其实挺简单的，就像我们平时处理水果一样。
接下来，我们要制作番茄蘑菇酱。在锅中放入植物性奶油，开小火慢慢融化奶油。然后，将火力调到中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片，快速地翻炒几下，让食材充分融合。这时，加入细砂糖、盐等调料，调整味道。然后，将火力开到最大，等到酱汁开始沸腾后，加入青椒丁和黄甜椒丁稍微翻炒一下。用太白粉水勾芡，让酱汁更加浓稠。这样，我们的番茄蘑菇酱就制作完成了。
第三步，我们来准备铁板。把铁板清洗干净，然后用布擦干。接着，把铁板放在炉火上烧热。怎么判断铁板是否热了呢？当你把手掌放在离铁板上方约5公分处，感觉到手掌发热时，就可以将铁板移到木垫上了。这一步是为了让铁板保持热度，以便后续的油面能均匀地受热。
第四步就是淋上番茄蘑菇酱拌匀油面啦！首先把油面铺在热铁板上，然后均匀淋上我们刚刚做好的番茄蘑菇酱。注意动作要快哦，以免铁板降温影响口感。
这道油面配番茄蘑菇酱制作起来并不复杂，而且口感丰富多样。油面的细腻与番茄蘑菇酱的鲜美相互衬托，每一口都是一次美妙的味蕾之旅。这道菜适合各个年龄段的食客，特别是喜欢尝试新口味的朋友们。无论是在家里还是在聚餐时，都能成为大家喜爱的美食之一。
怎么样？是不是已经迫不及待想尝试了呢？那就赶快动手吧！让我们一起享受这道美味佳肴带来的美妙时光吧！ 祝你烹饪愉快！别忘了搭配上一杯清茶或咖啡，那味道就更加棒了！
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