嘿，朋友们，今天我来分享一道家常美味——酱红炒牛肉的做法。准备好材料了吗？那就跟我一起动手做吧！
我们要准备350克的牛肉，将其切成条状。接下来，把切好的牛肉放入清水中浸泡。这一步是为了去除牛肉中的血水，减少腥味。你可以泡的时间长一点，中间换几次水，直到水变清为止。当然啦，如果你时间紧张，不泡也可以，直接洗净使用。毕竟，三分熟带血的牛肉也有其独特的魅力，不是吗？
泡好的牛肉捞出来，挤干水分。这一步很重要哦，水分越少，牛肉越能吸附调味料的味道。然后，我们来给牛肉调味。先加入蚝油拌匀，腌制十分钟，让牛肉充分吸收蚝油的味道。接着，倒入花生油，继续拌匀，这样可以帮助锁住牛肉的水分。加入一点老抽，让牛肉颜色更有食欲。
接下来，我们准备炒制。开小火，锅中倒入适量的油，先放入干辣椒慢慢煸炒出辣味。当辣椒颜色变深时，将其捞出，只留辣油。如果你不喜欢辣味，这一步可以省略。紧接着，放入葱姜蒜末，用小火煸炒出它们的香味。
这时，我们将腌制好的牛肉条倒入锅中，转大火快速翻炒。炒制过程中，你会看到锅内的牛肉颜色逐渐变化。不停地翻炒，直到牛肉完全变色。这时候，放入切好的青椒继续翻炒几下，就可以关火盛出了。
就这样，一盘色香味俱佳的酱红炒牛肉就完成啦！看着锅里那诱人的酱红颜色，闻着令人垂涎的香气，是不是已经迫不及待想要尝一口了？
这道酱红炒牛肉不仅口感鲜美，而且做法简单，适合家常烹饪。你可以根据个人的口味喜好，适当调整调料的用量。喜欢辣味的朋友可以多放些干辣椒，喜欢色泽更鲜艳的可以多加一点老抽。
快来动手试试吧，让我们一起享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴！不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以给家人带来一份惊喜。让我们一起下厨，共享美食的快乐吧！
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