嘿，朋友们，今天我来教大家做一道美味可口的家常牛肉凉拌菜。这道菜不仅口感鲜美，而且做法也很简单，适合在家自己动手做。
我们需要准备一些主要的食材。牛肉要选用新鲜的，大约350克。我们还需要洋葱、香菜、姜、蒜等调料来提升味道。对了，别忘了准备盐、料酒、生抽、蚝油、香油、辣椒油、陈醋和白砂糖这些调料哦。
好了，让我们开始制作吧！
第一步，先在锅里加上清水，然后放入整块牛肉、两片姜和一大勺料酒开始烹煮。这不仅可以去除牛肉的腥味，还能让牛肉更加鲜美。
第二步，煮沸后，你会看到血沫浮在表面，这是正常的现象。我们只需要快速捞去血沫，然后盖上锅盖，用中火煮30到40分钟。煮到能用筷子轻易插穿并且没有血水冒出就可以了。然后，把牛肉捞出来放凉。
第三步，在等待牛肉放凉的过程中，我们可以准备配菜和调料。洋葱切丝，香菜切段。姜和蒜擦成蓉。然后，加入辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖，搅拌均匀，调成美味的调味汁。
第四步，等牛肉完全放凉后，将其切成薄片。然后，加入洋葱、香菜和之前调好的调味汁。再加入一大勺煮牛肉的汤，这样可以让整道菜品更加鲜美。然后，用手或者筷子轻轻地搅拌均匀。
好啦，到这里我们的家常牛肉凉拌菜就制作完成了。你看，是不是很简单呢？这道菜的口感鲜美，特别是夏天来一碗，清爽解暑，让人回味无穷。
小贴士：如果喜欢辣的朋友，可以多加一些辣椒油，让整道菜品更加有味道。如果不喜欢姜的朋友，可以选择将姜的份量减少或者省略，以免影响整体口感。
希望大家都能成功做出美味的家常牛肉凉拌菜，享受美食带来的快乐！如果有任何疑问或者建议，欢迎随时与我交流哦！
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