嘿，朋友们，买鸡的时候有没有想过让老板帮你剁成块呢？这样咱们在家里处理就轻松多了。真的，剁鸡这件事，说起来轻松，但实际操作起来，真的很费劲呢。好了，现在让我们开始准备炖一锅美味的鸡块吧！
请老板帮忙把小鸡剁成块，回家后我们把鸡块放在清水里，好好清洗几次。你看，这就像是给鸡肉做一次SPA，让它焕发生机。清洗完毕后，再把鸡块浸泡在清水中半小时，之后进行焯水处理。这一步是为了去除鸡块中的血水和杂质，让炖出来的鸡肉更加鲜美。
这段时间别闲着，我们来准备一下配料。葱切短，姜切片，胡萝卜和青红椒切块。别忘了准备一些干红辣椒、八角和大蒜瓣。这些配料都是家常炖鸡的好搭档，能增加鸡块的口感和风味。
接下来，咱们得热油下锅了。锅里的油烧热后，放入干红辣椒，用小火慢慢地炸出香味。这时候，你可以感受到厨房里的气氛逐渐升温，香味也逐渐弥漫开来。然后，把刚刚准备的配料（除了胡萝卜和青红椒）全部放进去翻炒。加上一勺子郫县豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。
这时候，咱们的主角鸡块该出场了。把鸡块放入锅中翻炒，稍微加一点点水，盖上锅盖焖熟。你可以用铲子轻轻翻动，让鸡块均匀受热。等鸡块快熟了，再放入胡萝卜和青红椒，加食盐调味。哎呀，说到食盐，记得别放太多哦，一点点就可以，主要是为了提升味道。
好了，翻炒均匀后，就可以出锅了。看着一盘色香味俱佳的炖鸡块，是不是觉得很有成就感？快尝一尝吧，享受这道家常美食带来的美味与幸福！
小贴士：
1. 炖鸡块时，水不要加太多，否则会影响口感。
2. 翻炒时要注意火候，避免炒焦或炒糊。
3. 配料可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒。
4. 炖鸡块时可以加入一些香菇、木耳等食材，增加口感和营养价值。
希望大家都能做出美味的家常炖鸡块，享受烹饪的乐趣和美食的滋味！
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