大家好，今天我要和大家分享一道家常美味——腊肉炒青椒。这道菜色泽红亮，口感鲜香，是许多家庭餐桌上的常客。话不多说，咱们这就开始动手做起来吧！
**准备材料**
我们需要准备以下材料：腊肉、青椒、蒜末、豆瓣酱、老抽。这些材料都是家里常见的，应该很容易就能找到。
**步骤详解**
第一步，我们要做好准备工作。青椒去籽后切成丝，这样炒出来的青椒更加入味。腊肉刚拿出来时硬硬的，这时候切薄片最合适。还有蒜瓣，也别忘了切成末。
第二步，开火烧锅，锅烧热了以后，加入一点点油。然后，把肥肉部分放下去，小火慢慢煎。这时候你会发现，肥肉逐渐变得透明，也会出很多油。这一步可是让腊肉口感鲜嫩的关键哦！
第三步，看到肥肉变得透明了，就可以下豆瓣酱和蒜末了。这时候翻炒均匀，让每一片腊肉都裹上豆瓣酱的香气。再来几滴老抽上色，让腊肉更加诱人。如果你不喜欢老抽的颜色，也可以不放。
第四步，火候改为中大火，下青椒丝快速翻炒。炒到辣椒变软，这时候就可以适量加盐了。盐不要加太多哦，因为腊肉和豆瓣酱都有咸味。
第五步，当青椒炒到软糯，颜色鲜绿时，就可以出锅了。盛盘后稍微整理一下，一道色香味俱佳的腊肉炒青椒就完成啦！
**小贴士**
1. 腊肉选择肥瘦相间的为佳，这样炒出来的菜既有腊肉的香味，又有肉的口感。
2. 炒腊肉时油可以先多放一些，但要根据个人口味调整。如果喜欢清爽一些，可以煎出部分油后倒掉。
3. 腊肉本身有咸味，所以在加盐时要适量，避免过咸。
4. 炒青椒时火候要掌握好，不要炒得太久，保持青椒的鲜绿和脆嫩。
5. 如果不喜欢老抽的颜色，可以用生抽代替，或者完全不加，根据个人喜好来就好。
**后记**
这道腊肉炒青椒，不仅是家常菜，更是家的味道。每当忙碌的工作日结束，回到家中吃到这样一道色香味俱佳的菜肴，所有的疲惫都会烟消云散。希望大家都能学会这道菜，享受家庭美食的乐趣。
快去试试吧，让这道腊肉炒青椒为你的家人带去一份温暖和惊喜！如果有任何疑问或者更好的做法分享，欢迎在下面留言交流。让我们一起学习，一起进步，做出更多美味的家常菜！
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