嘿，亲爱的朋友们，今天我来给大家分享一下家常凉拌黄瓜的做法。这是一道简单又美味的菜品，不仅口感清爽，而且制作起来也非常轻松。让我们一起来准备食材吧！
我们需要准备以下食材：黄瓜500克、香菜100克、蒜一整个、干辣椒（鹰爪）一个以及其他调料如生抽、料酒、陈醋等。准备好这些材料后，我们就可以开始制作美味的凉拌黄瓜了。
第一步，先将黄瓜纵向对半切开，然后用小勺细心地剔除果瓤。这一步可能稍微有些麻烦，但这样做可以让黄瓜的口感更加脆嫩。
接下来，我们将去瓤后的黄瓜切成小段，并撒上适量的盐腌制一下。这样可以腌出黄瓜中的水分，让它更加爽脆。
第三步，我们来准备调料。将蒜拍扁后切成小段，和其他调料如生抽、醋、料酒、蚝油、糖等一起下锅炒制。炒出香味后，放入香油和干辣椒、八角、花椒、桂皮等材料，中火翻炒一下。
然后，加入适量的水和剩余的调料，烧开后关火，放凉。这就是我们凉拌黄瓜的料汁啦！
我们来看看之前腌制的黄瓜，它们已经出水了。将黄瓜沥干水分后，加入切碎的香菜，再倒入已经放凉的料汁，轻轻拌匀。
将拌好的黄瓜和料汁一起放入玻璃容器中，放入冰箱冷藏。等待3-4小时后就可以享用啦！建议腌制12小时后味道最佳，可以放在冰箱中保存4-5天。
这款凉拌黄瓜口感脆爽，酸辣开胃，非常适合夏天食用。而且做法简单，成本低廉，是家庭餐桌上的必备佳肴。大家可以试着在家里做做看，也可以根据自己的口味调整调料的比例。
温馨提示：黄瓜性凉，一次食用不宜过多，尤其是脾胃虚寒的人群要注意适量食用哦。储存时要确保玻璃容器干净卫生，避免污染。
好啦，今天的分享就到这里，希望大家喜欢这款家常凉拌黄瓜的做法。如果有任何疑问或者更好的建议，欢迎在评论区交流分享。让我们一起享受美食的也享受制作的乐趣吧！
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