嘿，朋友们，今天我来教你们做一道家常水煮牛肉，这道菜香辣可口，绝对能让你家的餐桌瞬间升级！准备好了吗？咱们开始吧！
咱们得准备好食材：牛肉300克、白菜叶适量、黄豆芽200克、淀粉3勺、豆瓣酱2大勺、生抽3勺、水适量、盐一勺，还有干辣椒、香葱、姜、蒜、花椒粒和白胡椒粒。哦对了，别忘了准备一小碗水淀粉勾薄芡。
第一步，把牛肉洗得干干净净的，然后切成薄薄的片。接下来，咱们来腌制牛肉。在一个小碗里倒入3勺淀粉和3勺水，混合搅拌成水淀粉，再加适量盐和切好的牛肉，腌制15分钟。这样腌出来的牛肉更加鲜嫩多汁。
第二步，把黄豆芽和白菜叶洗净，白菜切成条形。然后烧一锅开水，把黄豆芽和白菜条扔进去，大火焯3分钟。捞出来滤掉水分，铺在碗底。这一步是为了让底部的菜吸收汤汁，增加口感哦！
第三步，咱们来炒制汤汁。起锅烧油，等油热到五分热的时候，放入切好的葱段、姜和蒜末，爆香。然后，放入干辣椒段、花椒和豆瓣酱，炒啊炒，直到锅里的油变成红色。这时候，加适量水，再倒入3勺生抽和一勺盐，煮开后，你就拥有一锅香气扑鼻的汤汁了！
第四步，加点火锅底料，让汤汁更加醇厚。准备那一小碗水淀粉，这时候可以勾个薄芡，让汤汁更加浓郁。煮到收汁后，就可以盛到铺了蔬菜的碗里啦。
第五步，再烧一锅水，把腌制好的牛肉放进去煮5分钟，直到牛肉煮熟。煮熟后，将牛肉倒入碗中。
最后一步，咱们来做个简单的油泼。另起锅烧油，放入适量干辣椒、白胡椒粒、花椒和葱末，炒到锅中略微冒烟。这个时候啊，你可以根据口味再加点火锅底料炒香。然后，把这香气扑鼻的油泼浇到牛肉上，瞬间香气四溢！最后撒上葱花，就可以端上桌啦！
你看，这道家常水煮牛肉是不是很简单呢？跟着我做，你也可以轻松成为大厨！快去做给家人吃吧，让他们也感受一下你的厨艺吧！
语音朗读：