亲爱的朋友们，今天我来给大家介绍一道家常黄鱼的新做法——脱脂黄鱼。相信很多家庭都爱吃鱼，特别是黄鱼，其肉质鲜美，营养丰富。接下来，让我们一起动手，为家人做一道健康又美味的脱脂黄鱼吧！
做法：
1、我们要选购一条新鲜的黄鱼。从腹部入手，细心去除内脏，确保清理得干净彻底。接下来，去鳞去鳃，再仔细洗净。这时，咱们可以在鱼身上斜刀45度剞上一字花刀，这样不仅能增加美感，还能让鱼肉更入味。别忘了用黄酒和盐腌渍20分钟，让鱼肉更加鲜美。
2、接着，烧热锅子，倒入适量的色拉油。当油温五成热时，放入葱段、姜片、洋葱煸炒出香味。这时候，请轻轻放入咱们腌好的大黄鱼，用小火慢慢煎2分钟。你会发现，鱼肉逐渐变得金黄酥脆。
3、鱼肉煎至金黄后，咱们来调味。烹入适量的黄酒、盐、番茄沙司，再加点味精、糖、酱油和胡椒粉。搅拌均匀后，加入约350克的清水，然后用小火焖煮6分钟。这样鱼肉能充分吸收调料的味道，变得更加鲜美可口。之后大火收汁，用湿淀粉勾芡，最后淋上香油，准备装盘。
4、别急，还没完呢！咱们再来做个漂亮的装饰。剩下的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中炒1分钟。炒出香味后，淋在装盘的黄鱼上。这样一来，不仅颜色更漂亮，还能增加整体的口感。这就是咱们的脱脂黄鱼啦！
小贴士：
1. 黄鱼的花刀不仅美观，还能让鱼肉更易入味。记得腌渍的时候盐不要放太多哦，以免影响口感。
2. 煎鱼的时候要用小火慢慢煎，避免煎焦。而且一定要等油温五成热时再放鱼，这样不容易粘锅。
3. 调味时可以根据个人口味适当增减调料。喜欢酸甜口味的朋友可以多加一些番茄沙司和糖。
4. 最后淋上的那些炒过的配料，不仅增加了菜品的色彩，也给整道菜增添了一分风味。不要忽略这一步哦！
好啦，一道美味可口的脱脂黄鱼就这样完成了！看着就让人流口水吧？快试试这个家常做法，给家人一个惊喜吧！相信大家一定会喜欢上这道鲜美又营养的脱脂黄鱼。不仅可以满足味蕾，还能保持健康，真是一举两得！
希望大家都能成为厨房小达人，为家人带来更多的幸福和温暖。下次再见时，再给大家分享更多美食制作的小窍门和心得哦！
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