1. 重阳糕(花糕)
材料:糯米粉、粳米粉、红糖或白糖、果料(如枣子、栗子、葡萄干等)。
步骤:
1. 将糯米粉和粳米粉按比例混合,加入适量温水和糖拌匀成面糊。
2. 面糊分层蒸制,每层之间可撒上果料,顶部装饰以体现节日氛围。
3. 使用蒸锅,大火蒸约30分钟至熟透。
4. 出锅后可撒上彩色纸屑或食用花瓣作为装饰。
2. 栗子糕
材料:生栗子、京糕片、澄沙馅。
步骤:
1. 生栗子去皮蒸熟,捣成泥。
2. 分成三份,每份之间夹入京糕片和澄沙馅,制成多层结构。
3. 最上层可用京糕片和青梅丝装饰。
4. 用糖桂花和白糖熬汁,浇在糕上即可食用。
3. 红糖糍粑
材料:糯米、红糖。
步骤:
1. 糯米提前浸泡,蒸熟后捣成糍粑状。
2. 分成小团,压平,煎至两面金黄。
3. 煮红糖水,将煎好的糍粑浸入糖水中,直至表面裹满糖浆。
4. 萝卜汤
材料:白萝卜、虾皮(可选)、大虾(可选)。
步骤:
1. 白萝卜洗净切块,可加入虾皮和大虾增加鲜味。
2. 水煮沸后加入萝卜块,慢炖至萝卜软烂。
3. 根据口味加盐调味,简单清淡即可。
5. 羊肉面
材料:羊肉、面条、萝卜或其他蔬菜。
步骤:
1. 羊肉切块,焯水去腥,与萝卜等蔬菜一同炖煮至肉烂汤香。
2. 面条煮熟,捞出放入碗中,浇上羊肉汤和肉块。
3. 可以根据喜好添加葱花、香菜提味。
这些传统食品不仅美味,还承载着重阳节敬老、祈福的文化意义,制作时不妨邀请家中长辈一起参与,共度佳节。
语音朗读: