1. 戴手套处理：在处理山药前，戴上橡胶或塑料手套是预防手痒的最有效方法。这样可以避免皮肤直接接触山药的黏液。
2. 大量清水冲洗：如果皮肤接触到山药黏液，应立即用大量流动的清水冲洗，以减少致痒物质的浓度。
3. 使用白醋：将白醋涂抹在瘙痒的部位，酸碱中和可以减轻由皂角素引起的瘙痒感。
4. 热水浸泡或火烤：将手浸泡在热水中或轻轻火烤（注意安全，避免烧伤），高温可以分解导致瘙痒的成分。
5. 涂抹食用醋：直接在瘙痒处反复揉搓，利用醋的酸性中和皂角素等碱性物质。
6. 风油精或肥皂：在瘙痒区域涂抹风油精或使用肥皂清洗，风油精的清凉感可缓解瘙痒，肥皂的摩擦和清洁也有助于减轻症状。
7. 药物治疗：对于严重瘙痒，可以使用外用炉甘石洗剂、糖皮质激素药膏，或者口服抗组胺药物如左西替利嗪、氯雷他定。
8. 避免直接接触：有过敏史的人应避免直接接触山药，或在皮肤有破损时更应注意。
9. 化学物质中和：使用含有酸性成分的物质，如柠檬汁，理论上也可以帮助中和皂角素。
10. 紧急就医：如果出现严重的过敏反应，如呼吸困难、面部肿胀，应立即就医。
记得，预防总是比治疗更为重要，处理山药时采取适当的防护措施可以大大减少过敏发生的概率。
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