一、选材和准备
在制作干煸四季豆之前，首先需要准备好所需的食材。你将需要：
新鲜的四季豆，约300克。
大蒜3-4瓣，切成薄片。
干红辣椒，根据口味添加。
生姜，切成细丝。
葱白，切成段。
食用盐。
食用油（建议使用花生油）。
二、四季豆的处理
将四季豆洗净并用厨房纸巾擦干，确保它们没有水分。
将四季豆切成约5厘米长的段，确保它们的长度大致相同，这有助于烹饪均匀。
如果四季豆上有硬壳或纤维，可以轻轻去掉。这将使四季豆更嫩口。
三、干煸四季豆的做法
接下来，让我们来制作美味的干煸四季豆：
在炒锅中，倒入足够的食用油，大约2-3汤匙。将油加热至中火。
一旦油热，将切好的四季豆轻轻加入锅中。小心，热油可能会溅起，所以小心操作。
将四季豆煮熟至微微变软，大约需要炸煮5-7分钟。它们会变得略微起皱和变褐。
用夹子将炸煮好的四季豆捞出，沥尽多余的油分。
在另一个干净的锅中，倒入一些食用油，加热至中火。
加入蒜片、姜丝和干红辣椒，炒至香气四溢，但要小心不要炒焦。
将炸煮好的四季豆放回锅中，快速翻炒，确保它们均匀地裹上蒜、姜和辣椒的香味。
加入葱段，炒匀后即可出锅。
四、调味和享用
在出锅前，轻轻撒上一些食用盐，根据口味调整。
干煸四季豆烹饪完成，可以立刻享用。这道菜可以作为主食或配菜，搭配米饭或面食都非常美味。
如果你喜欢更多的辣味，可以增加干红辣椒的量。如果不太喜欢辣，可以去掉干红辣椒或减少用量。
制作美味的干煸四季豆并不复杂，只需准备好食材，掌握烹饪步骤，你就可以在家中享受到这道经典的川菜。干煸四季豆的独特香脆口感和微辣的味道，一定会受到家人和朋友的喜爱。希望你尝试并享受这道美味的四季豆！
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