1. 消化系统疾病：过期食品尤其是保质期较短的食品，容易滋生细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，导致食物变质。人体摄入后可能引发急性肠胃炎、细菌性痢疾、幽门螺旋杆菌感染等，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。
2. 增加癌症风险：某些过期食品，如花生、大米、蛋糕等，可能产生、亚硝酸盐等致癌物质。这些物质能损害肝脏，长期暴露可增加肝癌等恶性肿瘤的风险。
3. 营养流失与口感变差：过期食品的营养价值会显著下降，口感也会变差，食用后不仅无益健康，还可能因不良风味影响食欲。
4. 肝肾功能损害：严重时，食用大量过期食品可能导致食物中毒，影响肝肾的解毒和代谢功能，极端情况下可能引发肝肾功能衰竭。
5. 过敏反应：过期食品中未知的变质产物可能引起一些人出现过敏反应。
6. 慢性健康问题：长期食用过期食品，即使没有立即出现严重症状，也可能逐渐损害身体健康，影响免疫系统和整体健康状态。
尽管在某些情况下，过期食品外观和味道可能未明显变化，为了避免上述健康风险，应严格遵守食品的保质期，对于已过期的食品，尤其是易变质的食品，最安全的做法是避免食用。如果误食并出现不适，应及时就医。提倡合理购买和储存食物，减少浪费，保障饮食安全。
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