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餐饮调料占营业额多少
冒菜店食材成本占营业额的30%比较合适。调料成本加上5%吧，燃料成本1-2%。其他占比多的就是房租了，还有其他成本，人工、水电气、工商税务等。
麻辣烫的材料费用占营业额的比例在30%~40%左右。这个比例是指在保持合理利润的前提下，食材成本在营业额中所占的比重。
4．布草的损耗控制在营业额的0．05%。 5．物品的采购控制在营业额的3%。 6．电力，燃料水泵在营业额的10%。 7．干货、调料、食品消耗在营业额的8%。 8．厨房原料（海鲜、鸡肉鱼类、蔬菜等）消耗控制在18%。
餐饮各成本比例是多少?
餐饮调料占营业额：控制在营业额的5%（含油5%）。租金成本不要超过营业额10%。人员成本：不要超过营业额20%。装修成本：控制在开店预算的30%以下。主料成本：控制在营业额的32%-38%。
成本控制： 1．餐具、器具、厨具的损耗率控制在营业额的0．3%。 2．洗涤用品控制在营业额的0．25%。 3．低值易耗品控制在营业额的0．38%。 4．布草的损耗控制在营业额的0．05%。
根据高级酒店采购成本控制显示，据统计，我国饭店行业，食品原料成本占食用收入的比例为35%-50%左右，酒水成本占酒水收入的25%-40%左右，一直是酒店相对稳定的收益，并且利润相对较高。
老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。人员工资：17%-22%，高于22%需要减员增效，高于20%需要调整。材料成本：20%-25%，高于25%会亏损。
餐饮店的人工成本占比会受到多个因素的影响，包括地区、规模、服务类型和经营模式等。通常来说，餐饮店的人工成本占比应该合理控制在20%至35%之间。在餐饮行业中，人工成本通常是最大的经营成本之一。
收入支出明细表怎么做
1、打开EXCEL文件，建立一张“食堂收入和支出表格”，内容包括如下。其中包括上月的“结余”金额。说明：在实际应用时，可根据内容插入行。输入每日的收入和支出的具体金额。
2、制作账目明细表格的步骤如下： 确定表格目的和内容：明确表格的制作目的，确定需要记录的数据内容，例如日期、项目名称、收入、支出等。
3、收入支出明细表：可以根据自己单位的实际情况设置适合自己单位的收支明细表。序号、月份、日期、摘要、收入金额、支出金额、余额、备注等。
4、打开excel软件，填写最常消费的项目（日期、收入、支出（下行填写细则项目）、备注）。规划表格（合并）。
5、支出账目明细表做法如下：开设收入支出明细账：在会计科目中，将收入支出明细账开设为一个辅助账户，记在“其他应付款”科目下。记录收入：当企业收到收入时，应在收入支出明细账中记录，记在“收入”栏中。
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