大家好！今天我来分享一款超级美味的瓦片酥的制作过程。这款瓦片酥不仅外形美观，而且口感酥脆，特别是搭配上巧克力的浓郁香甜，简直是绝配。别害怕，制作起来其实非常简单，只需要跟着我的步骤来，你也能轻松做出这款美味小点。
我们要准备黄油。当黄油自然软化后，加入40克的糖粉，先用刮刀搅拌均匀。这一步可不要偷懒哦，一定要充分拌匀。接着，用打蛋器将黄油和糖粉充分打发，这一步很关键，只有打发了的黄油和糖粉才能更好地融合。
接下来，我们要加入淡奶油并搅拌均匀。然后筛入低筋粉和奶粉，使用橡胶刮刀将它们拌得均匀无颗粒。这个过程要细心哦，不要太过急躁，以免面糊里出现大颗粒。
接下来是制作蛋白部分。蛋清里加入糖粉，用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角。然后将打发好的蛋白取二分之一加到面糊里，记得要用硅胶刮刀翻拌均匀。这一步一定要轻轻地翻拌，以免面糊消泡。
面糊准备好了之后，我们要在硅胶垫上放置瓦片酥模具。把面糊装进裱花袋，然后剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊。用抹刀将面糊从模具的一边抹到另一边，让模具内的面糊变得平整。这个过程要小心，避免面糊溢出模具。
抹好后，轻轻地拿掉模具，将烤盘放入烤箱中层。上火180度，下火160度烤9分钟。当饼干的四边出现金黄色时就可以出炉了。
出炉后，用抹刀轻轻地将饼干从硅胶垫上移除，放在一旁冷却。接下来我们要制作巧克力馅。把巧克力切碎后放入溶化碗中，隔温水溶化后加入淡奶油搅拌均匀。
在盘子里铺上一层保鲜膜，将巧克力馅倒进去，用抹刀抹平表面。放入冰箱冷藏两分钟，让巧克力馅凝固。
取出凝固的巧克力馅，倒扣撕掉保鲜膜，按照你需要的大小切出饼干和巧克力条。然后取两块冷却的饼干，中间放一块巧克力组合好。最后一步就是将组合好的瓦片酥密封存放12小时后再食用，这样味道会更好哦！
怎么样？是不是看起来很简单？赶快动手试试吧！保证你会爱上这款美味的瓦片酥！
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