大家好！今天我来给大家介绍一款家常小吃——糯米红豆饼的制作方法。这款小吃香甜软糯，口感超赞，特别适合作为下午茶的小点心。让我们开始吧！
我们需要准备一些基本的食材和工具：糯米粉、蜜红豆。还有温水、锅、刮板等。这些应该都是家里常见的，所以不需要特别准备。
第一步，我们将100g糯米粉与适量的温水混合搅拌成一个面团。这里要注意，水的温度不要太高，以免破坏糯米的黏性。和好的面团要静置3到5分钟，让糯米充分吸水膨胀。
接下来，我们将面团分成六个大小相等的糯米团，每个大约30g。取适量的蜜红豆，大约每个饼用17、18g。把红豆和糯米团揉成一个个小团。
现在进入关键的成型步骤：用两个拇指把糯米团做成一个小窝，大小要和蜜红豆团差不多。然后将蜜红豆团放进去，左手虎口收紧，右手拇指轻轻将蜜豆团往下压。两手配合，慢慢地封口后，再轻轻搓圆。这一步需要一点耐心和技巧，但只要你按照步骤来，一定能做出完美的糯米红豆团。
做好六个糯米红豆团后，将它们压扁。在热锅里刷上一层油，然后用小刮板将饼轻轻送进锅里。这里要注意火候不要太大，以免饼饼煎焦。
接下来是煎制的环节。当锅里的饼饼两面都煎到金黄色后，加入大约一两调羹的水。加水后立即加盖，小心蒸汽烫到自己哦。然后用小火焖煮一会儿，这样可以使饼饼边缘更加软糯、熟透。
等待水渐渐收干后，给饼饼翻个面，直到饼饼的两面都完全熟透、水分收干。这时，香甜可口的糯米红豆饼就可以出锅啦！
这整个过程虽然看似复杂，但只要跟着步骤一步步来，你也能做出美味的糯米红豆饼。这款小吃不仅美味可口，而且富含营养，是家里休闲时光的最佳选择。希望大家都能喜欢并成功制作出自己的糯米红豆饼！
小贴士：在制作过程中要注意火候和水分控制，这是影响糯米红豆饼口感的关键。一定要选用新鲜的食材，这样才能保证饼的口感和味道。希望大家都能做出美味的糯米红豆饼，享受美食带来的快乐！
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