山药老鸭汤
1. 准备材料：半只鸭子、一根山药、党参、红枣、枸杞、食盐、姜片、料酒。
2. 制作步骤：
鸭肉切块，冷水焯水去浮沫，洗净备用。
山药去皮切块，与党参、红枣清洗干净。
鸭肉、红枣、党参、姜片加水煮1小时。
加入山药煮20分钟，再放枸杞煮3分钟，最后加盐调味。
白萝卜老鸭汤
1. 材料：半只鸭子、一个白萝卜、姜片、枸杞、葱花、食盐。
2. 步骤：
鸭肉焯水后控干，白萝卜切块。
炒锅放油，加姜片和葱白炒香，放入鸭肉炒至无水分，移至汤锅加水炖1小时。
加入白萝卜炖半小时，最后加盐、枸杞。
雪梨马蹄老鸭汤
1. 所需食材：半只鸭子、一个雪梨、810个马蹄、蜜枣、党参、玉竹、食盐。
2. 制作方法：
鸭肉焯水，雪梨去皮切块，马蹄去皮洗净。
鸭肉与雪梨、马蹄、党参、玉竹一起加水，大火煮开后小火炖1小时。
老鸭香菇汤
1. 材料：2斤老鸭、8朵香菇、2个干辣椒（可选）、葱、姜、料酒、白醋、盐。
2. 步骤：
香菇泡发，鸭肉加盐、醋、料酒焯水。
鸭肉炒至金黄，加姜丝、葱白、干辣椒炒香。
压力锅加热水、鸭肉、香菇、盐，压3040分钟。
蒜香鸭肉煲
1. 食材：半只鸭肉、洋葱、大蒜、姜、淀粉、蚝油、生抽、糖、料酒、盐。
2. 做法：
鸭肉腌制（盐、生粉、油）2030分钟。
煎鸭肉至两面金黄，出油后取出。
炒香洋葱、姜、大蒜，加入鸭肉，加料酒、生抽、蚝油炒匀，放入砂锅，小火焖10分钟。
胡萝卜老鸭汤
1. 材料：半只老鸭、2根胡萝卜、生姜、盐。
2. 步骤：
鸭肉焯水，胡萝卜切块。
鸭肉放入高压锅加水、姜片煮40分钟，加入胡萝卜煮10分钟，加盐调味。
这些家常鸭肉汤的做法简单易学，适合家庭日常烹饪，不仅味道鲜美，还有很好的滋补效果，适合秋季食用。
语音朗读：