亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道家常豆腐的做法。这道菜将黄豆、咸肉和娃娃菜完美融合，口感丰富，营养美味。让我们开始吧！
我们要准备一些主要的食材：咸肉、黄豆和娃娃菜。还有一些必不可少的辅料：色拉油、白醋、大葱、食盐、浓汤宝、料酒和芝麻油。
让我们先从黄豆开始。为了让黄豆更易于烹饪，最好提前浸泡过夜。这样你会得到泡发的黄豆，它们在烹饪时会更加软糯。
接下来，我们将320克湿黄豆放入破壁机的搅拌杯里。按照黄豆与水1比5的比例，加入1600毫升的清水。然后，选择搅拌键，启动破壁机。让机器为我们完成繁琐的搅拌工作。
机器搅拌时，一共需要煮沸3次。之后，我们将炉火调小，让温度降至80度左右。这时，用勺子搅动豆浆，让它们充分混合。当卤水倒入后，别急着走开，要在2分钟之内慢慢搅动。很快，你就会发现豆花出现了。让它们静置15分钟，这样会让豆腐更加凝固。
接下来，我们需要一个模具和一个盆。在盆里铺上纱布，把豆花舀进模具。然后，在模具上放些重物，稍微压一下。这一步是为了让豆腐更加紧实。
把豆腐切成小块后，我们可以起油锅了。将豆腐块放入锅中煎一下，这样可以让豆腐更加香脆。
我们也不能忘记处理娃娃菜和咸肉。将娃娃菜洗净切小，咸肉切成薄片。另起油锅，放入适量色拉油后，将咸肉片煸炒至肥肉呈透明色。接着，放入娃娃菜一起翻炒片刻，加点料酒提味。
接下来，加入适量的清水。这时，把我们之前煎好的豆腐也放入锅中。再放入半盒浓汤宝，大火煮开后转中小火煮10分钟。加点盐调味，一道美味的家常豆腐就完成啦！
这道家常豆腐融合了黄豆的软糯、咸肉的鲜美和娃娃菜的清爽，口感丰富，营养美味。而且制作过程并不复杂，只需要注意一些小细节就能做出完美的豆腐。希望这篇分享能对你有所帮助，让你在家也能做出美味的家常豆腐。
朋友们，快动手试试吧！如果有任何疑问或分享你的烹饪心得，欢迎留言交流。让我们一起学习，一起进步！
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